Glüten Nedir

e23e35c75896030c8591118206ac038f

Selamlar herkese biz sağlıklı yaşam ve sağlıklı yemeklerden bahsederken bir sürü okuyanım ve arkadaşlarım glüten alerjisi olduğunu veya intoleransı olduğunu duydum ve 1 haftadır bilen profesyonel insanlar ile görüşüyorum ve yazmak istedim sizlere.

Öncelikle glüten nedir?Biyolojik açıdan bakarsak 2 farklı proteinden oluşur.Biri gliadin biri glütenin ikisinin bir araya gelişimi glüteni oluşturur ve yediğimiz bütün ürünlerin içerisinde glüten vardır.

 Tahıllar

      buğday     arpa   çavdar

                                   makarna   ekmek   salata sosu   sosis       

Bu saydıklarım aralarından bazıları,peki glütenin sağlık sıkıntısı yaratabileceği 3 durum nedir?

  1. Çölyak hastalığı (otoümmin hastalığı) çok seyrek rastlanan bir durum
  2. Tahıl alerjisi (yumurta ve fıstık alerjisi olanlar)Ama bu durumda çölyak hastalığından bile daha nadir görülen bir hastalıktır.
  3. Bu kadar nadir görülen bu hastalıklar ise neden herkes glüten den bahsediyor.Şunu açıklayalım
  4. Glüten intoleransı nedir? Glüten içeren bir şey yediğimiz zaman bağırsaklarımızda çeşitli belirtiler görülür.Bu belirtiler ise ishal,kabızlık,kramp ve şişkinlik vb.gibi

Amerika’da yapılan bir araştırma sonucu bir makale yayınlanmış.Daha sonra bir makale daha en son olay yine karbonhidratlar (fodmap) la alakalı olduğunu göstermiş,daha sonra insanları glüten içeren ve içermeyen ürünler ile diyete sokup etkilerini araştırmışlar, yani glüten herhangi bir şeye sebep olmamış. Çölyak hastalığı ve tahıl alerjisi olan varsa glütensiz içerikleri kullanmalı.Bunu da not düşeyim hastalığı olanlar için zarfın üzerindeki yapıştırma yerinde bile glüten var.Bunları araştırmakta fayda var.

GLÜTEN DİYETİ YAPMALIMIYIZ

Hastalığı olmayan bizler ne yapacağız.Glüten içermeyen ürünlerin sağlıklı olduğu doğru.Ama glüten olmadığı için değil,sadece doğaları gereği daha salıklı olmalarından kaynaklanıyor.Glütensiz diyette, işlenmiş gıdalar ve karbonhidratlar bulunmuyor.O yüzden sağlıklı ve şu anda glütensiz diyet ile alakalı kesin bir bilgi yok.

Ama ne kadar sıklıkla markete gidersiniz bilmiyorum.Glütensiz ibaresi vardır ürünler de ve hepsi normal ürünlerin 3 katı fazla pahalıdır.Ama yurtdışın da glüten free ürünler normal fiyattadır.Çok enteresan bir ülke de yaşıyoruz.Hastalığı olan vatandaşlar var ve biz daha fazlaya satıyoruz bu ürünleri sanki çölyak hastalığı lüks.

Herhangi bir hastalığım yok ama şişkinlik için bile denemek istiyorum mutlaka,farketmek için, eğer gerçekten işe yarar ve faydalarını görürsem yazacağım sizlere mutlaka sizlerde glüten diyeti yaparsanız bana ulaşın lütfen.Hep birlikte Sağlıkla kalmak dileği ile

Hoşça Kal’ın

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

Bu sitenin arkasında WordPress.com'un gücü var.

Yukarı ↑

%d blogcu bunu beğendi: