Kategoriler
Genel

Vegan Kokoreç

Herkese Selamlar Arkadaşlarım

Yılbaşı yaklaşırken yemekler, planlar, arkadaşlar, aile, hediyeler ve sosyal medya da gördüğümüz dünya da ne güzel şeyler oluyor hissi.

Bende sosyal medyayı aktif kullanmaya başlayınca ekstra bir yoğunluk oluştu ama çok sevdiğim bir alan olan mutfak her zaman beni mutlu etmiştir. Güzel yemekler yapmak sizlere gönderemesem bile denediğim ve güzel olan yemekleri paylaşmak ve tarifleri sizin de yapmanız ve bana yollamanız beni mutlu ediyor. Herkes mutlaka mutfağa girecektir sözünü buraya bırakıyorum.:)

Mutfak, beslenme güzel tatlar ve tarım ilgi alanlarım. Boğa burcu olunca yemek yapmak ve onları paylaşmak geliyor aklıma. Vegan kokoreç denedim ve gerçekten çok hoşuma gitti. Dışarda yemek yiyen biri değilim aslında mümkün olduğunca vegan beslenmeye çalışıyorum ama mutlaka bir kaçak oluyor Türk Mutfağında. Çok özel bir mutfak olan mutfağımız da her şey var, yine de alerjiler ve hastalıklara dayanarak söylüyorum ne yersek oyuz maalesef. Ben her şeyi yersem hem kilo alırım hem de hastalık peşinde koşarım.:) Bana mantıklı gelen sağlıklı beslenmek ve spor.

Vegan Kokoreç Malzemeler

  • Mantar
  • Yeşil biber
  • Kırmızı biber
  • Tuz, karabiber, Kimyon ve Kekik
  • Zeytinyağı (istediğin yağ olabilir)
  • Ekmek

Yapılışı

  • Önce biberleri incecik doğrayıp tavaya at, mantarlar incecik doğranıyor üzerine ekleyip baharat karışımını koy, ekmeği tavaya yapıştır yağını çeksin malzemeyi ekmeğine koy ve Afiyet Olsun
  • İnstagram reels’de videosu da var

Yazan ve Pişiren

Ufuk Sue

Kategoriler
Genel

Pan Cake

YUMURTASIZ,GLÜTENSİZ, ŞEKERSİZ

Herkese Merhabalar Arkadaşlarım

Her geçen gün yeni şeyler öğreniyoruz ve öğrendikçe paylaşmak gerektiğini düşünüyorum ve paylaşmayı çok seviyorum. Yeni hayatlar ve yeni reçeteler kazanıyorum. Şöyle eskiden olsa vaktim olamayacağı gibi, hiç içime dönemeyecektim belki de her şeyin, akışın bir sebebi var.Şimdi çok istediğim astroloji eğitimlerimi alıyorum ve organik tarım yapmaya başladım.Ne alaka demeyin yıldızlar ve ay’ın yediklerimizle çok alakası var.Bende biraz fazla araştırınca yine renkli dünyalara daldım.Ve yine yazıyorum ki yediklerimizle zekamızın bir ilgisi var.Çok ağır yemekler yediğimiz de enerjimiz bozuluyor ve öğretiler gelmiyor.Hafif olmak gerekiyor bu dünyada ve o yüzden buradan herkese deneyimlerimi paylaşacağım.Bir kişiye bile faydam oluyorsa benden güzeli yok 🙂

Hem Astroloji hem toprak ne değişik bir döngüymüş sihir gibi, kendini tanımak ve anlamak.Yol uzun, alerjilerimden başlayan bu beslenme yolculuğum şimdi yeni güncellenmiş çiftçiliğe doğru gidiyor.Organik ürünlerimle yeni yemekler yapmaya ve insanlara yararlı olmaya devam ediyorum.Eğitim ve araştırma her şey.

Şimdi pan cake olayına girelim.Glütensiz yaşamaya başladıktan sonra yeni tarifler deniyorum.Çiğ Karabuğday unundan çok kolay bir pankek tarifi yazıyorum herkes yapabilir o kadar kolay.Alerjileri olanlar içinde çok uygun yumurtasız, glütensiz, şekersiz.Duyanlar duymayanlara söylesin.Hemde vegan

MALZEMELER

  • 1 SU BARDAĞI ÇİĞ KARABUĞDAY UNU
  • 1 TK KABARTMA TOZU
  • 1 ÇK PROTEİN TOZU YA DA MAÇA TOZU KONULABİLİNİR.(OLMASA DA OLUR)
  • TUZ
  • ZEYTİNYAĞI
  • 1 SB SU (BADEM SÜTÜDE KULLANABİLİRSİN)

YAPILIŞI

Hepsini karıştırıyoruz pürüzsüz bir karışım elde ediyoruz.Tavayı önce ısıtıp, zeytinyağı ile arkalı önlü pişiriyoruz.Şimdiden Afiyet olsun.

SAĞLIKLA KAL.

Yazar ve Editör Ufuk Sue

Kategoriler
Genel SAĞLIKLI YEMEKLER

Badem Sütünden Peynir (vegan)

Badem sütünden ricotta peyniri

Herkese Merhabalar

Gün geçmiyor ki, bazı şeyler değişmesin.Yeni bir değişim olayına girdim sanıyorum 10 gün oldu ve bir sürü tarifle geldim. Vegan olmayı uzun zamandır düşünüyordum fakat etrafımdaki herkes ve sistem hep eski beslenme şekli ile beslendiği için bir türlü değiştiremiyordum.Ama bir şeylerinde değişmesi gerektiğini biliyordum.Ve aniden vegan arkadaşlarımın paylaşımları ve en son izlediğim belgesel.Mutlaka izleyin ‘The game changers’ belgeseli. Bildiğimiz her şey o kadar yanlışmış ki. ve ben bunu bir şekilde biliyordum.Çünkü dünya üzerinde hele ki bu devirde herkesin bir evcil dostu varken hayvanları neden yiyiyoruz, acı çeken hayvanları neden sömürüyoruz.Dank etti bazı bilimsel açıklamalardan sonra.dedim ki ben vegan oluyorum ve hayvan ürünleri tüketmeyeceğim. Beni daha önce takip edenler bilir, ben zaten hayvansal süt ve ürünlerini tüketemiyordum alerjilerimden dolayı.Şimdi daha çok veganlar içinde yazmaya başlıyorum.burada olanlar bilir ve denemediğim hiç bir şeyi paylaşmam.bütün püf noktalarını da yazarım.

Badem sütünden peynir olur mu ? demeyin ve ön yargılı olmayın.O kadar güzel bir peynir oldu ki şaşırırsınız.Çok güzel ve bitki bazlı olduğu için bel çevremizi de kalınlaştırmıyor.Duydunuz hayvansal sütler bel çevremizi kalınlaştırıyor.

Ricotta peynirini badem sütü ile yapıyoruz ve gerçekten her şeye yakışıyor.Geri kalan posasıda lor oluyor bildiğiniz lor. Hem ekonomik hemde lezzetli. Ve de çok kolay.

Not:Asla marketten aldığınız badem sütüyle yapmayın olmuyor.Denedim 🙂

Ricotta Peynir Malzeme

Yapılışı

Badem sütünü yaptıktan sonra tencereye koyup yanlarından cızırtı çıkınca kapatıyoruz.Çok fazla kaynamasın.tuzu ve limonu koyup tahta kaşık ile çok hafif karıştırıyoruz ki kesilmesi bozulmasın.Oda sıcaklığına geldiğinde süzgeçin üzerine tülbent koyup peynirimizi aktarıyoruz.yanlardan kurumaya başladığında tülbenti kapatıp üzerine ağırlık koyun.2 saat sonra buzdolabına koyun.Peyniriniz hazır.yakında videosunu çeker youtube’a koyarım.

Afiyet olsun Sağlıkla Kalın

Yazar ve Editör Ufuk Sue